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香菇室内种植技能

归档日期:10-20       文本归类:合果芋      文章编辑:爱尚语录

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  1.栽培格式和工艺香菇有段木栽培、人制菇木栽培和地栽三大根基格式,跟着代料栽培本事的不息圆满和人们掩护丛林认识的加强,近几年段木栽培依然很少,我邦香菇闭键来自代料栽培,其根基工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。2.栽培委节闭键有春栽和秋栽两大季候,有初春播种春末夏出,春播夏出,春播秋冬出,秋播冬春出如此几大临盆运作格式。3.品品种型香菇种类繁众,可按必要划分品品种型,可按栽培基质划分、按出菇旦夕划分、按贩卖型式划分、按巨细划分、按出菇温度划分等。①按栽培法划分。香菇可段木栽培,可代料栽培,代料又分为若干类型,为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。于是,可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。②按出菇旦夕划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。③按适宜的产物型式。这闭键分为干销种和鲜销种,干销种相对菇质精细,含水量低,出干率高,适于干制;鲜销种则菇质较松散,含水量较高。④按巨细划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖众正在5-15厘米,后者4-6厘米,居二者巨细之中的为中大叶种。⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。低温种:出菇的核心温度大致为5-15℃。中温种:出菇的核心温度大致为10-20℃高温种:出菇的核心温度大致为15-25℃。广温种:出菇温度畛域较广,正在5-28℃,但以10-20℃出菇最高,品德最好。栽培者要依据自身的本质需求拣选恰当种类。三、代料栽培的闭键种类近年我邦代料栽培香菇已占总产量的90%以上,段木栽培已是一种限度临盆的栽培格式,于是,本文不再对段木种和栽培本事举办先容,而只先容代料栽培的种类。为了便于栽培者解析种类及其合理行使,本文以栽培季候先容种类。1.春栽迟生种类目前,代料香菇使用的闭键有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。(1)名称、起源和根基性状①241—4241—4香菇菌株是我邦第一个大批使用于代料栽培香菇的春栽迟生型种类,从1988年始至今累计使用量约25亿袋以上。该种类由浙江省庆元县食用菌筹议所吴克甸主办选育得胜。是浙江省法定执行种类。241—4菌株系从段直木241菌株的子实体分手获取的自然变异新菌株。其子实体大叶型,朵型园整,肉厚,菌盖线厘米,柄短而细,品德优,外洋称为“仿生菇”,属中温偏低型,出菇温度畛域6-20℃,以12—16℃为最适,接种到出菇(菌龄)180天,适宜的接种期为2—5月,出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强,适合性广,正在天下香菇产地均有使用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的格式为主,正在肯定的温差畛域内应用干湿刺激催蕾成绩最佳。是代料香菇感观和品德最优的种类,也是香菇出口量最大的种类。(2)庆元9015(花菇939)该种类由浙江省庆元县食用菌筹议所吴庆甸主办选育得胜,并通过认定。是浙江省法定执行的三个香菇种类之一,属自然变异新菌株,是目前栽培花菇确当家种类。天下使用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75%支配,其朵形圆整,盖大肉厚,产量高,菌盖直径4—14厘米,柄长3.5—5.5厘米,不易开膜,易酿成花菇:属中温型,出菇温度为8-22℃,以14—18℃最适,菌龄90天支配。该菌株最大所长是接种时刻可正在3—8月之间接种。区别接种期菇木的香菇产量类似,但5—7月接种的菇木香菇的朵形最平均。该菌株抗逆性强,是一起代料香菇的菌株中耐高温本事最优的种类,出菇期9月—翌年5月。该菌株是花菇栽培的优异种类,也是采用低棚保湿、脱袋出菇格式的高产优质种类。③135该种类系段木栽培香菇的种类,经代料栽培驯化成为栽培花菇的种类之一。其菌盖大,肉厚,菇柄短,菇质优,菌盖直径5—13厘米,柄长3—4厘米,易酿成花菇;属中低温型,出菇温度畛域6—18、,以9-13℃为最适;菌龄200天以上,接种期2—4月,出菇期为10-翌年3月。该种类抗逆性较差,正在菌丝滋长发育阶段遇夏日高温会影响菇木质料,轻则个别霉烂,重则病虫滋长。接种的菇木作育境况光芒要弱,省得菌膜色太深,菌膜太厚不易出菇。(2)栽培要害本事①科学调动栽培接种期,春栽秋生型种类从接种到出菇有一个较长的菌丝滋长发育经过,接种期过早作育料的养分花费众会影响香菇后期产量,接种期太迟香菇菌丝养分蕴蓄堆积少,第一至二潮菇的反常菇众。从我邦南方的天色要求来看,春栽秋生型的接种期分裂为:241—4为2-5月,庆元9015(花菇939)为4-7月,花菇135为2—4月。我邦北方气温偏低,秋季出菇适温要比南方来得早,接种期可稍提前,但要留心,接种期务必调动正在气温5℃始日之后。②合理的作育料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78%,麦麸20%,糖和石膏各1%,含水量60%支配的通例配方,花菇135种类的作育料含水量略低些更好。③合时刺孔通气。刺孔通气的用具常用1.5寸元钉制成,每段菇木刺孔的总量视菇木划分裂举办。较紧实的菇木刺孔数要众些,含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木寻常负责正在100个支配,深度为1.5厘米。正在菌丝滋长经过中寻常刺三次孔,第一次正在接种孔香菇菌丝圈直径6—7厘米,第二次正在香菇菌丝伸展到作育料50%支配,第三次正在香菇菌丝布满全袋。第1-2次刺孔的地方选正在香菇菌丝圈内1.5厘米,第三次刺孔则正在接种孔的后头。第二录取三次时作育料袋壁务必产生玉米粒巨细的白色瘤状物。④调动菇木堆形,调治料温。接种的菇木一字形分列,堆高8-10层,第二次刺孔通气的菇木横二纵三分列,堆高8层,第:次刺孔之后的菇木六角形分列,堆高5-6层。堆与堆之间要有空位,行与行之间须有40厘米通道。正在室内作育的要加紧透风换气。⑤菇木合时转场。促使菇木转色酿成平均菌膜必要较强的散射光芒)的菇木,香菇菌丝布满全袋后2个月支配入手转场,最迟为出菇前30天;135菇木不宜全盘转色后再转场,由于转色太深菌膜太厚,菇蕾不易爆发,应接纳永远的较暗光芒培菌,出菇季候转场,边转场边出菇。⑥促使菇蕾爆发平均。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾众爆发型的种类,正在香菇菌丝到达心理成熟和出菇适温季候来权且,接纳温差刺激出菇较宜。若接纳发抖、击木(惊蕈)刺激,菇蕾就会大批爆发影响香菇质料;花菇135菌株则务必有肯定的发抖或击木(惊蕈)刺激,不然出菇不屈均。(3)杂菌和虫害的戒备办法对春栽迟生型种类,正在杂菌和虫害戒备上的重心是越夏料理阶段。闭键本事办法有:精致料理,尽量疏散菇木,实时透风降温,菇棚连结精良的遮荫度以及搞好境况卫生等。爆发个别污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷,菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。2.春栽夏生种类(1)名称、起源和根基性状①武香1号,是目前使用的出菇温度最高的种类。该种类子实体大叶,菌肉肥厚,菌菌盖色较深,柄中粗,稍长,其最大的所长是出菇温度高,正在28℃的高温要求下能大批出菇,最高至34℃,出菇温度畛域10-34℃,最适20-26℃,菌龄60天,适易的接种期为3-4个月,出菇期5-11个月。其抗逆性强寻常地域可行为夏日出菇的首选种类,闭键适宜鲜销和保鲜贩卖。②CR04,福筑三明真菌筹议所采用杂交育种法选育得胜的中高温型种类。子实体大叶型,朵型圆整,菌肉肥厚,菌盖为茶褐色,有鳞片,有时盖顶有稍突起的尖顶,柄中粗,稍长,其出菇温度畛域10-28℃,最适18-23℃,菌龄70天,适宜的接种期为1-4月,出菇期4-11月。其抗逆性强,适合性较广,适宜正在中高海拔地域行使,闭键适于保鲜和脱水烘干贩卖。③广香47,广东省微生物筹议所选育的高温型种类,其子实体朵型圆整,盖大肉厚,菌盖黄褐色,柄中粗,稍长,出菇温度畛域14-28℃,最适14-24℃,菌龄60天,适宜的接种期为2—5月,出菇期5—11月,出菇岑岭期分裂正在5-6月以及9-10月,冬季出菇量极少。可正在中高海拔地域行使,闭键适于脱水烘干和保鲜贩卖。④8001,上海农科院食用菌筹议所选育的中高温型种类,其子实体单生,朵型圆整,中大叶型,肉质肥厚,菌盖茶褐色或深褐色,柄粗,稍长,出菇温度14-26℃,最适为18-23℃,菌龄60天以上,适宜接种期2-4月,出菇期5—11月,冬季低温不宜出菇,适于鲜菇贩卖或脱水烘干贩卖。(2)栽培要害本事①拣选合理的作育料配方,作育料哀求有充溢的养分,而且碳氮比适当。个别地域正在配方中加15%-20%棉子壳,2%—3%玉米粉。②菌丝滋长阶段进暗杀孔通气,菇木接种口不必石腊或胶纸等质料封口时,刺孔通气2次,总刺孔量50—60个,先少后众。刺孔团结散堆,加紧透风降温。③出菇适温前10天支配,日最高温度25℃支配的气候转场,待菇木有局部转色,手握菇木有弹性,白色瘤状物软冗时脱袋。④脱袋后保湿促转色,然后拉大温差催蕾。(3)杂菌及虫害戒备夏日高温高湿,杂菌及虫害闭键爆发正在脱袋后的出菇料理阶段,整体的办法有:搞好菇棚境况卫生及消鸩杀虫管事,负责适宜的体面脱袋年华,低落菇棚温度,加紧透风散热,发掘杂菌污染可正在没长香菇时用清菌素、扑霉灵喷雾或涂刷,虫害可用菊酯类农药防治。3.秋栽早生种类(1)名称和起源、根基性状目前,正在临盆上使用的种类闭键有:L82-2、856、L9612、133、L62、L66、L26、Ct02、申香2号等。①1.82-2,该种类系上海农科院食用菌所与庆元县食用菌筹议所团结选育的早生型高产种类,其子实体朵型圆整,中大叶型,单生或少有枞生,菌盖深褐色,柄较细,中等长,反常菇少,菇质较好,出菇温度8—22℃,最适为14-19℃,菌龄60天,适宜接种期为7-9月,出菇期为10月~翌年5月,为秋春众生型。菌丝抗逆性强,宜正在区别海拔高度的地域使用,适于鲜菇脱水烘干贩卖。②865,该种类系福筑三明食物工业筹议所引进筛选的早熟高产种类,其朵型圆整,中叶,单生或少有枞生,菌盖茶褐色至黄褐色,肉质肥厚,柄稍长较细;出菇温度8-22℃,最适14-18℃,菌龄55天,适宜接种期为7月—9月,出菇期9月-翌年5月,以9月-11月和翌年3-5月出菇最鸠集。寻常地域均可栽培行使,高海拔地域更理念,适于鲜菇和脱水加工干品。③L9612,该种类由庆元县食用菌筹议所引进筛选,其朵型圆整,大叶,菌肉肥厚,菌盖茶褐色至深褐色,菌褶较疏,柄短而细,菇质优,产量高而稳;出菇温度12-25℃,最适17-22℃,菌龄55天,但正在菌丝不敷成熟时脱袋反常菇较众,适宜的接种期6月-9月,出菇期9月—翌年5月,正在秋春季出菇量最众。该种类抗逆性强,寻常地域均可援用。适于鲜销和脱水烘干贩卖。④133,系三明真菌筹议所采用杂交育种法选育得胜的早生型高产种类,其子实体大叶,朵型圆整,菌肉肥厚,菌盖颜色较深,柄较短而细,产量高,菇质较优;出菇温度10-25℃,最适15-22℃,菌龄60天,适宜的接种期为6—9月,出菇期9月—翌年5月,正在秋季和春季各有一个出菇岑岭期,正在寻常地域均可栽培使用。闭键适于大凡鲜菇或脱水烘干贩卖。⑤L62,系三明真菌筹议所采用杂交育种法选育的高产型早熟种类,其子实体中等巨细,朵型圆整,菌盖平整,黄褐色或茶褐色,柄短而细;出菇温度9-23℃,以14-20℃为最适,菌龄65天,适宜接种期6-9月,出菇期9月—翌年4月,为秋春众生型,能适合寻常的栽培境况,可实用于栽培大凡菇,也是栽培花菇的理念种类,适于脱水烘干和保鲜贩卖。⑥L66,该种类系三明真菌筹议所采用杂交育种法选育,为早熟型产安稳种类,其子实体中大叶,朵型圆整,肉质肥厚紧实,菌盖茶褐色至深褐色,柄中粗,稍长,菇质较优;出菇温度10-23℃,最适为14-20℃,菌龄65天,适宜接种期6-9月,出菇期9-翌年4月,属秋春出菇型。该种类适合性较强,寻常地域均可栽培使用,适于保鲜贩卖,也适合脱水烘干。(2)栽培要害本事①秋栽早生种类的菇木创制正处正在高温的夏日,要时期留心栽培境况的明净卫生和按操作次第做好灭菌接种,抬高接种制品率。②正在举办菇木的刺孔通气时,要留心作育场面的温度。温度最高正在30℃的气候不进暗杀孔通气。③菇木转场调动正在香菇菌丝布满全袋之后,日最高气温低于25℃的气候。菇木脱袋时需有局部转色,手握菇木有弹性,瘤状突起物软化,一面菇木产生菇蕾。④脱袋的菇木笼罩薄膜保湿促其气生菌丝萌发,然后掀动薄膜降湿促其菌丝倒伏,喷洒净水促其转色,拉大温、湿差催蕾。冬季应尽大概抬高棚内温度,每潮菇已毕后,视菌棒环境合理养菌,实时补水。(3)杂菌和虫害的戒备杂菌和虫害的戒备重心是接种时杂菌污染(闭键有链孢霉、木霉、毛霉)、培菌期的闷堆烧菌、脱袋后的木霉和青霉污染及翌年春季的菇蚊。戒备的办法有:搞好境况卫生,使用“增温剂”新本事创制菇木,厉刻接种无菌操作,加套外袋,脱袋后加紧透风,发掘要紧污染的实时收拾。脱袋后木霉污染的可用清菌素或扑霉灵举办喷雾或涂刷,对菇蚊等可用专用蚊香举办熏蒸防治。4.地栽种类目前,临盆上使用的种类闭键有Cr04、L33、L26、CrO2。(1)名称、起源和根基性状①Cr04(睹春栽夏生种类)。②L33(睹秋栽早生种类)。③L26,该种类系福筑省三明真菌筹议所引进筛选,其子实体朵型圆整,中大叶型,菌肉肥厚,菌盖深褐色或棕褐色,少有鳞片或纤毛,菌柄短而细,产量高,菇质优;出菇温度10-25℃,最适18-22℃,菌龄70天,适宜接种期1-4月份,出菇期4-12月份。该种类抗逆性强,适合性广,适宜各菇区栽培使用,中高海拔地域更优,是覆土地栽的优异种类,也用于秋栽,闭键适于鲜菇贩卖和脱水烘干。CrO2系福筑三明真菌筹议所采用杂交育种法选育的早熟高产种类,其子实体中叶,朵型圆整,单生或少有枞生,菌肉厚度中等,菌盖黄褐色至茶褐色,柄短较细,后期菇朵型相对偏小,肉较薄,出菇温度10-28℃,最适14-20℃,菌龄60天,适宜的接种期1-4月份,出菇期4-12月,适宜地栽,也可作秋栽早生种类行使。其抗逆性强,适合性广,可正在各地栽培使用,适合鲜菇和脱水烘干贩卖,也适于创制罐头。(2)栽培要害本事①配制合理的作育料,寻常正在作育中参加3%-5%的玉米粉和适量的磷酸二氢钾、硫酸镁等,并恰当增众麦麸。②拣选好出菇场面,搭筑遮荫度最好的菇棚。场面哀求水源充溢,日照少,水温低,排灌便利,没有白蚁,棚内不应有直射阳光。③覆土前7-10天对畦面及笼罩用土举办消毒灭菌和杀虫管事,消毒的举措有撒石灰、喷福马林及气雾消毒盒熏蒸等,杀虫寻常用敌敌畏喷雾和熏蒸。④正在培菌期视发菌环境需举办1-2次刺孔通孔,总刺孔量为50-60孔。⑤合时脱袋覆土,脱袋覆土期为接种后50-100天(接种早的发菌较慢,发菌要恰当长少许)。当菇已有局部转色,手握菌棒有弹性,瘤状突起物已变松软,即为脱袋覆土适期,绝对弗成能正在依然有大批菇蕾爆发时再覆土。⑥科学的出菇料理:要害是降温、透风、喷水保湿三项管事,覆土后2—3天盖膜保湿促转色,之后就不绝不盖膜。但正在扫数出菇期都是禁止雨淋菇木,每潮菇已毕后,停息喷水一周,后抬高畦沟内水位,实时给菇木补水。(3)杂菌和虫害戒备?香菇的原种和栽培可选用木屑原料创制,其配比可选用通例配方:木屑78%、麦麸20%、石膏1%,糖1%,容器采用准则菌种瓶、白酒瓶、罐头瓶、塑料袋均可,其效力举措均采用通例制种本事。春栽香菇的原料与秋栽的原料一律,木屑以硬质阔叶树种为佳,木屑以专用摧残机加工为好,最好木屑粒呈方块状,颗粒直径6mm以下,粗细搭配合理,辅助原料有麦麸、石膏、糖、磷酸二氢钾等,栽培香菇的原料配方并没有相称厉刻的准则,寻常负责的规定是木屑80%支配,麸皮10-20%,石膏或石灰1%,糖1%,也可不加糖。有的地方增添众菌灵防卫杂菌,据试验众菌灵对香菇丝滋长有肯定的胁制效力和隐性减产效力,最好不必。配料时要按比例称量好原料,充足混拌平均,加水量左右正在搀和料的含水量到达55%支配,临盆中应宁干勿湿的规定,寻常加水使料充足搀和后用手握料能成团,松手后开裂,手掌心能睹水印,正在本质临盆中应依据选用木屑的干湿水准决策科学的加水比例。与母种比拟较,原种必要较众的作育料,临盆季候到来之前就要打定。凡可用来栽培食用菌的各式作育料都可用降临盆原种,如棉籽壳、木屑、稻草等。为了抬高菌种质料和行使率,则更常用众种禾谷类的种籽作原料,常用的有小麦粒、玉米粒、高粱、谷子等。以植物秸秆皮壳作主料时,需参加含氮量较高的麦麸、米糠等。岂论以什么为原料,都哀求奇怪、无霉、无虫、清洁、干燥。此外,颗粒巨细要适中。依据用料的区别,原种可分为谷粒种、草料木屑种、粪草种三大根基种型。区别种型的原种配料举措区别。①谷粒种。拣选清洁干燥的谷粒,如小麦、玉米、高梁、谷子等,筛选整洁后,正在净水中浸泡12小时,然后于开水中煮10~30分钟(视籽粒巨细而定),以籽粒充足吸水又不胀破为度。将谷粒捞出,散铺正在可滤水的用具内,如竹席、苇席,晾干以外面不睹水膜为宜,结果配入1%~2%的石膏或石灰等辅料,搅拌平均。②草料和木屑种。常用的草料种配方如下。配方一:棉籽壳90%,麦麸或米糠9%,石膏1%。适于平菇、草菇、金针菇、木耳、毛木耳、姬菇、真姬菇、灵芝、鲍鱼菇、阿魏侧耳、灰树花、柱状田头菇、鸡腿菇等无数食用菌。配方二:玉米芯粉30%,木屑30%,麦麸20%,稻草粉18%,石膏2%。实用于平菇、香菇、木耳、毛木耳、金针菇、鸡腿菇等食用菌。配方三:大豆秸88%,麦麸或米糠10%,糖1%,石膏1%。实用于平菇、姬菇、金针菇等。配方四:棉籽壳30%,木屑20%,玉米芯粉30%,麦麸或米糠18%,糖1%,石膏1%。适于平菇、金针菇、木耳、鸡腿菇等。配方五:甘蔗渣77%。麦麸或米糠20%,糖1%,石膏2.0%,适于香菇、木耳、毛木耳。配方六:甘蔗渣39%,木屑39%,麦麸或米糠20%,糖1%,石膏1%,实用于香菇、木耳冷静菇。配方七:棉籽壳98%,石灰2%,实用于草菇。配方八:碎稻草77%,麦麸20%,糖1%,石灰2%,实用于草菇。配方九:木屑78%,麦麸和米糖20%,糖1%,石膏1%。实用于香菇和黑木耳。配方十:木屑70%,麦麸或米糠28%,糖1%,石膏1%,实用于柱状田头菇、众脂鳞伞等。配方十一:甜菜渣30%,木屑30%,棉籽壳20%,麦麸或米糠18%,糖1%,石膏1%。实用于滑菇、平菇等。配方十二:棉籽壳40%,碎稻草43%,麦麸或米糠15%,石灰2%,实用于草菇。整体配制举措是:先用撞筛筛除掉过大的颗粒,并挑出较大的锋利物,以使颗粒巨细平均,吸水充足。按配方哀求称取各式配料因素,将植物性质料搀和平均,将石膏、石灰、糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸铵等溶于水中。然后加水搅拌,无数食用菌加水至含水量55%~65%,喜湿品种如草菇加水至含水量70%~75%。搅拌平均后,为使质料吸水充足,堆起半小时至1小时后再行分装。③粪草种。正在有制好的干堆肥的环境下,可加水至适宜含水量后直接行使。正在没有腐熟的堆肥时,可自行堆制,常用配方是:干稻草45.5%,干牛粪45.5%,花生饼粉、豆饼粉或菜籽饼粉1.7%,石膏0.9%,硫酸铵0.5%,过磷酸钙4.5%,石灰0.9%,搀和平均后加水至含水量70%~75%,搅拌平均后积聚发酵16天,此时刻翻堆4次,发酵结束后即可行使。整体发酵举措可参考双孢蘑菇栽培中作育料发酵相闭实质。求采用亲!

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